lørdag 20. juli 2013

Frokostblanding

Ingredienser:
250 gr havregryn
100 gr hasselnøtter
50 gr mandler
1,5 dl solsikkefrø
1 dl sesamfrø
6 ss honning
3 ss olivenolje
evt tørket frukt, andre nøtter etc.

Slik gjør du:
  • Hakk nøttene. Knus frøene så vidt ved en liten tur i foodprosessor/blender. 
  • Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og sett til side. 
  • Varm olje og honning på lav temperatur til honningen smelter. Rør honning- og oljeblandingen inn i det tørre og bland godt.
  • Fordel frokostblandingen tynt utover to stekeplater med bakepapir. Stek begge platene i varmluftsovn på 140*C i 35 minutter. Rør litt underveis så alt blir gyllent. Pass på så det ikke blir brent!
Oppbevares i romtemperatur i lufttett boks. Gjerne også lystett.

Knekkebrød

Ingredienser:
(-til 2 stekebrett)
3,5 dl lettkokte havregryn
3,5 dl sammalt rugmel
1,5 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 dl valnøtter
1 ts salt
7 dl vann

Slik gjør du:

  • Kjør sesam, solsikke og linfrø sammen en rask tur i blender, slik at de knuses litt. Finhakk valnøttene.
  • Bland det tørre. Tilsett vann, bland godt og la røren svelle i 20 min. Smøres tynt - kun 2-3 mm tykt - og jevnt utover to stekebrett med bakepapir. Er deigen for tykk til å smøres utover, tilsetter du litt mer vann. Det skal være en tykk vaffelrøre-konsistens.
  • Stek på varmluft i 175*C i to etasjer i ca. 30 min. Pass godt på dem, det er viktig at de ikke brenner seg. 
  • Når du tar dem ut, er de fortsatt litt myke/halvstekte. Nå skal de tørkes. Skru ned ovnstemperaturen til 100*C. La døra stå på gløtt mens du deler opp knekkebrødene med pizza-kniv i passende biter.
  • Legg bitene over på en rist og tørk dem på 100*C med ovnsdøra på gløtt i ca. 60 min.