mandag 17. desember 2012

Poppelbrød / Karamellspon

Karamellspon har i svigerfamilien min fått ett nytt navn, Poppelbrød. Det var min svoger som i sin spede barndom begynte å kalle dem det, av den enkle årsak at de "poppet" da de stekte. :-)

Her er oppskrifta:
2 dl havregryn (små)
2 dl sukker
2 dl mel
1/2 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1,5 dl smeltet smør

1/2 dl sirup
1/2 dl fløte

Slik gjør du:
  • Bland alt det tørre
  • Hell i smeltet smør, sirup og fløte.
  • Legg små klatter på platen med bakepapir (Ikke større enn en halv te-skje).
Stekes på ca. 225*C til de blir gyldenbrune (ca.2-3 minutter). Dette skjer FORT, så pass på! ;-)


søndag 16. desember 2012

Vepsebol

Ingredienser:
6 eggehviter
0,5 kg sukker
500 gr mandler
300 gr sjokolade
1-2 ts vaniljesukker
1 ss hvetemel


Slik gjør du:

  • Stivpisk eggehviter og sukker til marengsmasse
  • Mal mandler fint
  • Rasp/hakk sjokolade til små biter
  • Bland sammen mandler, sjokolade, vaniljesukker og hvetemel i marengsmassen
  • Legg massen i små klatter på bakepapir. Bruk spiseskje.
Stekes på 180*C i 10 minutter.

Her er en annen variant av oppskriften som jeg selv ikke har prøvd enda. Ikke alle i familien er like glad i kokos.

Ingredienser:
3 eggehviter
250 gr sukker
2 ts vaniljesukker
150gr malte mandler
125 gr hakket sjokolade
100 gr kokosmasse

Slik gjør du:

  • Eggehviter og sukker piskes stiv.
  • Det øvrige røres forsiktig inn i marengsmassen
  • Settes med teskje på bakepapir
Stekes på 175*C i midterste rille i 10 minutter.


fredag 14. desember 2012

Tjukklefse

Ingredienser:
1 liter kulturmelk
1/2 kg sukker
1/2 kg smør
1/2 kg sirup
65 gr hornsalt
2 kg hvetemel (ca.)

Slik gjør du:

  • Smelt smør, og ha i sirup.
  • Bland alle ingrediensene, til en fast røre. Hvis den kjennes litt seig, så blir den fastere ved å stå kaldt en lang stund. Gjerne natta over.
  • Ta passe store biter av deigen, og kjevle til passe store lefser i ca. 0.5 cm tykkelse. Hvis du vil ha dem helt rundt kan du bruke en asjett eller lignende som mal, og skjær rundt den. Bruk rikelig med mel. 
  • Stek på middels varm takke i ca. 2 minutter til de er lett gyldne på begge sider. Avkjøl på rist under et rent kjøkkenhåndkle.
Smøres med for eksempel smør, sukker og kanel, eller hva med ost? Velbekomme! 

Kan fryses!



tirsdag 11. desember 2012

Eggesalat

Her kommer en knallgod oppskrift på eggesalat. Den er perfekt til spekemat, kjøttpålegg, til laks eller rett på brødskiva. Nyt!

Ingredienser:
8 hardkokte egg
2 pk majones
Ca. 5 cm finhakket purreløk
3-4 fedd finhakket hvitløk (etter smak)
Salt og pepper

Slik gjør du:
  • Kok eggene, og del dem deretter på langs og tvers med en eggdeler. 
  • Bland eggene med majones, purreløk og hvitløk. 
  • Smak til med salt og pepper. 
  • Ikke rør for mye, for da blir eggene for findelt. Du kan eventuelt tilsette eggene til slutt.